Degustační menu Dorico v restauraci Aroma: Kulinářský zážitek s výhledem na Koloseum

Restaurace Aroma v Římě, umístěná v luxusním hotelu Palazzo Manfredi, je jedním z nejvyhledávanějších gastronomických zážitků v tomto historickém městě. Tato restaurace se pyšní nejen úchvatným výhledem na ikonické Koloseum, ale také oceněním Michelin, které získala díky výjimečné kuchyni pod vedením šéfkuchaře Giuseppe Di Iorio.

Giuseppe Di Iorio, který se pyšní bohatou kariérou a vášní pro italskou kuchyni, přináší do Aroma jedinečnou kombinaci tradičních receptů a moderní prezentace. Jeho pečlivý přístup k výběru těch nejkvalitnějších surovin a inovativní příprava jídel zajišťují, že každý pokrm je mistrovským dílem.

Jedním z vrcholů nabídky restaurace je degustační menu Dorico, které nabízí lahodnou cestu skrze různé chuťové zážitky.

Menu začíná s předkrmem Battuto di 'Vicciola' piemontese, nocciole e carota bi-colore, což je jemně nasekané piemontské hovězí maso s lískovými ořechy a dvoubarevnou mrkví. Tento pokrm je oslavou jednoduchosti a elegance, kde jemné hovězí maso kontrastuje s křupavostí ořechů a sladkostí mrkve, čímž vytváří harmonický začátek degustace.

Dalším chodem následují Spaghetti alla chitarra con quaglia alla brace e zucchine in carpione. Tento pokrm kombinuje tradiční italské čtvercové špagety s grilovanou křepelkou a marinovanými cuketami. Grilovaná křepelka dodává pokrmu jemný kouřový nádech, zatímco marinované cukety přinášejí svěžest a lehkou kyselost, která skvěle doplňuje těstoviny. Tento pokrm je dokonalým příkladem italského umění jednoduchosti, kde každý prvek jídla má své místo a přispívá k celkovému zážitku.

Hlavním chodem na nás čekalo Carré di maiale, peperone e pickles di fichi, lahodný vepřový kotlet s paprikou a nakládanými fíky. Šťavnaté a dokonale připravené vepřové maso je doplněno sladkokyselými fíky a výraznou chutí papriky, což vytváří bohatý a komplexní chuťový zážitek, který potěší i ty nejnáročnější gurmány. Tento pokrm představuje kombinaci tradičních a moderních technik, které spolu vytvářejí nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Na závěr přichází dezert Liquirizia, tamarindo e lampone, který kombinuje chuť lékořice, tamarindu a malin. Tento dezert je osvěžujícím zakončením degustačního menu, kde sladké a kyselé tóny přinášejí lehkost a svěžest po předchozích intenzivních chutích. Perfektní sladká tečka s výhledem na významnou památku Koloseum.

Restaurace Aroma je nejen místem pro výjimečnou gastronomii, ale také pro nezapomenutelné zážitky. S panoramatickým výhledem na Koloseum a skvělým servisem je tato restaurace ideální volbou pro ty, kteří hledají něco opravdu speciálního v srdci Říma. Šéfkuchař Giuseppe Di Iorio a jeho tým jsou zárukou, že každý pokrm, který zde ochutnáte, bude nezapomenutelným zážitkem, který vás přenese do světa italské kulinářské dokonalosti.