Podnikatelka Jaroslava Šnejdarová: Zákazníky jsme museli naučit, že kvalita odpovídá ceně

Na vysoké škole jsem měla možnost strávit rok na univerzitě v Madridu, a to mě v pozitivním slova smyslu poznamenalo. Je to jiné, než když jen vyjedete do Španělska na dovolenou a týden strávíte v hotelu. Najednou musíte řešit i běžné věci, žijete tam normální život, komunikujete v jejich jazyce, narážíte na kulturní bariéry. A po nějakém čase zjistíte, že ty plusy převažují nad mínusy, schopnost dorozumět se s místními a najít společná témata se zvyšuje, a že je vám v tom vlastně dobře.

Když Sabores před více než 15 lety začínal, nebylo na českém trhu z kvalitních španělských delikates skoro nic k dostání. Začínali jsme postupně, nejprve velkoobchodem do restaurací, specializovaných obchodů, poté nás začalo kontaktovat čím dál více zákazníků ohledně jednotlivých objednávek a my jsme založili edelikatesy.cz, aby bylo objednání a nabídka pro zákazníky jednodušší. Pak následovalo otevření kamenné prodejny, která se neustále zlepšuje.

Zaměřujeme se na prémiové značky té nejvyšší kvality s nejlepšími referencemi. Vybíráme podle několika kritérií. Za prvé nám musí produkt chutnat. Neprodáváme nic, co bychom sami nechtěli jíst. Je pro nás velmi důležitý původ a způsob zpracování potravin. Spolupracujeme především s menšími až středně velkými firmami a všechny dodavatele známe osobně. Další kritérium, například u vína, je hodnocení od Roberta Parkera, Wine Spectator anebo dalších hodnotitelů. Celkově nás baví dobrá gastronomie, takže když jsme v nějaké Michelinské restauraci, hned okukujeme i vinný lístek.

Dvakrát až třikrát do roka nesmí chybět kýta jamonu Joselito, kterou milujeme všichni a snad nikdy se nám nepřejí. Jinak v podstatě denně konzumujeme produkty, které prodáváme. Ať už se jedná o sýry, marmelády, med, sušené fíky, skvělé čaje… ten výčet by mohl být celý e-shop edelikatesy.

Zpočátku jsme v Čechách trochu převyšovali cenou jiné specializované prodejny, zákazníci nebyli zvyklí vybírat kvalitní potraviny a produkty, takže naším úkolem bylo zákazníky učit, že sice cena je trochu vyšší, ale kvalita té ceně odpovídá.

Je pravda, že si někdy připadám jako matka, učitelka, uklízečka, manažerka v jednom, ale to je myslím občas úděl všech pracujících maminek. Čím jsou děti samostatnější, tím je pro mě jednodušší najít si čas i pro sebe, zalézt si s dobrou knížkou, zajít si na lekci jógy, do sauny nebo jen tak relaxovat na procházku. Navíc už i oni jsou skvělými plnohodnotnými parťáky pro spoustu aktivit.