Raju S. Mirchandani, majitel sítě doutníkových barů Bar and Books v Praze, New Yorku a ve Varšavě
Raju S. Mirchandani je zakladatel a generální ředitel sítě luxusních cigar barů a koktejlových salonů Bar & Books, působících v New Yorku, Praze a Varšavě. Jeho první podnik vznikl v roce 1991 v New Yorku (Hudson St.), označený za jeden z posledních bastionů tradičního přístupu ke kouření doutníků ve městě. Vedení rozšířil o další newyorské pobočky (Lexington, Carnegie) a od roku 2004 otevřel provozy v Praze a následně ve Varšavě. Všechny podniky představují anglicko-koloniální styl interiéru s bohatou knihovnou, kvalitními whisky, scotchem i doutníky. Mirchandani inspiroval svou filozofií "civilizovaného setkávání" zaměřenou na komfort, vkusný design a vybranou nabídku nápojů. Pravidelně cestuje mezi pobočkami, věnuje se osobnímu vedení a kultivaci hostů. Na svůj byznys napsal paměti „On the Back of a Napkin“, v nichž líčí cestu od Londýna, kde začínal jako lobby boy, přes newyorské hotely, až po vznik legendární značky Bar & Books.
Který Bar and Books je Váš nejoblíbenější?
Hudson byl, je a vždy zůstane tím prvním "dítětem" rodiny Bar and Books. Všechno to začalo několika lahvemi whisky, pár doutníky, malým množstvím jídla a jedním zaměstnancem - MNOU! Jeden bar se postupně rozrostl až na současný koncept 5 barů v New Yorku, v Praze a ve Varšavě.
Pamatujete si svůj první doutník?
I když je to již hodně dávno, pokud mě paměť neklame, jednalo se o doutník Dunhill Panetellu a já se při jeho kouření cítil velmi dospělý. Můj otec byl velmi náročný, takže mě již od mládí vyškolil zaměřovat se na detaily, což bezesporu platí i o doutnících.
Jak se vyrovnáváte se změnami, které přinesl do České republiky protikuřácký zákon?
Vůbec ne! Kompletní zákaz není vůbec praktický. Majitelé by měli mít možnost rozhodnout se o tom, jak nejlépe využít své prostory k obsluze svých zákazníků. Kuřáci však budou kouřit i nadále. Namísto privátních malých míst, kde se podává alkohol, budou mít nesprávné vládní vyhlášky za následek vznik malých privátních míst pro kuřáky - odpadlíky.
Máte nějaké plány na rozšíření Bar and Books?
V současné době žádné nemám, ale jsem vždy příležitostem otevřený. Aktuálně se zabývám udělením licence na značku Bar and Books správnému podnikateli.
Jak vypadá Váš běžný den?
Nevím, protože můj „běžný“ den začíná u doušku za soumraku a končí za svítání, taktéž často douškem.
Co Vás inspiruje?
Víno, ženy, dobrá hudba…a kvalitní doutník.
Jak byste popsal sám sebe?
Zacházím s každým dnem tak, jako by byl můj první, a s každou nocí, jako by byla má poslední.
Které jsou Vaše tři top destinace?
New York City: všichni ví, proč tomu tak je. Praha: epicentrum Evropy a nejkrásnější zachovalé historické město na světě. Varšava: nejprogresivnější a nejdynamičtější evropské město. * Uzavírá je na čtvrtém místě souostroví Turks & Caicos, což je jediné místo, kde se mohu vyhnout všem výše uvedeným.
Co pro Vás znamená luxus?
Znamená pro mě nosit Ascot kdykoli a kdekoli.
