Hliněná bašta zve své návštěvníky na výtečné zvěřinové podzimní menu

Hliněná bašta je malebná restaurace obklopená zelení, kterou najdete v Průhonicích. Svým poklidným venkovským vzezřením a výbornou kuchyní se stala vyhledávanou restaurací. I my jsme si tuto restauraci oblíbili a zavítali jsme do ní na nové podzimní menu.

Rozhodli jsme se strávit zde poklidný pozdní oběd. K našemu překvapení byla restaurace do posledního místa plná. Bez rezervace do ní tedy nechoďte. Rozhodně není místem pro rychlý oběd. Lidé se sem opakovaně chodí nabít pozitivní energií, nespěchají, jen si vychutnávají dobré jídlo a netradiční prostředí.

Také onoho podzimního odpoledne zde panovala velice příjemná atmosféra, jak už to tak v Hliněné baště bývá. Přivítal nás velmi milý personál, který se o nás perfektně staral po celou dobu, kdy jsme si vychutnávali podzimní menu, zaměřené na zvěřinu.

Na úvod nám rozehrála chuťové pohárky zvěřinová paštika s lesními plody. Tento předkrm byl dokonalým požitkem. Paštika byla velmi chutná a lesní plody, opravdu čerstvé, skvěle podtrhly její chuť. Přílohou k předkrmu, už tak velmi vydařenému, byly domácí pečené banketky. K paštice byly podávány dvě – jedna ze světlého těsta, jedna tmavá, a nutno říci, že obě byly výborné. Restaurace si je peče ve své pekárně a samovýroba byla v jejich chuti znát. Na povrchu lesklé, křupavé, uvnitř měkké…přesně takové, jaké mají být.

Za druhý předkrm jsme měli možnost ochutnat tartar z Yellowfin tuňáka podávaný s toasty. Naše redakce byla spíše zvyklá na tatarák z lososa, ale chuť tataráku z tuňáka nám doslova vyrazila dech. Byl velmi dobře ochucený, najemno nachystaný a hezky podávaný. Kdo má rád tartar z lososa, tento z tuňáka jej rozhodně potěší stejně, ne-li více.

Naši redaktoři ochutnali každý jiný hlavní chod. Jedním hlavním chodem byl jelení steak s fíkovo-datlovým glazé a domácími kroketami. Steak byl udělán přesně, jak jsme požadovali, tj. medium. Jeho chuť byla neobvyklá, ale rozhodně v pozitivním slova smyslu. Byl velmi jemný, na skus šťavnatý a s fíkovo-datlovým glazé se stal vysokým kulinářským zážitkem.

Další člen redakce si zvolil za hlavní chod telecí kotletu na šalvěji a žampionech, kterou doplňovaly šťouchané brambory. Slovo „doplňovaly“ přesně vystihuje skutečnost, jak k sobě příloha s kotletou ladily. Také omáčka ze žampionů byla příjemná. Velmi jsme u hlavního chodu ocenili, že maso nebylo příliš slané či jinak překořeněné, jak tomu mnohdy u zvěřiny bývá. Díky tomu jsme si mohli zcela vychutnat chuť samotného, dobře připraveného masa. Obě hlavní jídla byla opravdu velká, po dvou předkrmech takřka nešla celá sníst.

Podzimní menu zakončoval dezert – čokoládovo-ořechové řezy "Opilého Izidora". Ten, kdo má rád čokoládu a sladké, u dezertu zaplesá. Co jiného člověka v podzimních plískanicích potěší, než šálek dobré kávy v kombinaci se znamenitým dezertem. Čekáte-li, že onu kávu zapijete běžnou stolní perlivou vodou, mýlíte se. V Hliněné baště nabízí pramenitou minerální neperlivou vodu Solán de Cabras. Její balení je atraktivní, její chuť báječně osvěžující.

Hliněná bašta je zárukou kvality, a to v mnoha ohledech. Je na velice hezkém místě s velmi dobrou polohou u cyklostezky. Zavítáte-li do ní s dětmi, nemusíte se bát, že by se nudily. U restaurace je dětské hřiště, pro potěchu duše spíše dospělých slouží rybníček, u něhož restaurace stojí. V kuchyni se snaží sledovat aktuální trendy a jejich jídlo Vás bude vyloženě bavit. Budete-li se chtít na chvíli zastavit, odpočinout od shonu a udělat si klidné chvíle s rodinou či přáteli, určitě sem zavítejte!